da Manuele Petri
Nero d’Avola e Frappato nel cuore dell’oriente siculo A cura di Matteo Gallello Due incontri dedicati alle varietà principali della Sicilia sud orientale: il Nero d’Avola è il vitigno simbolo di tutta la regione, duttile, caratteriale, che in questa zona assume un...
da Manuele Petri
a cura di sandro sangiorgi e matteo gallello Il letargo attivo che genera una crepuscolare varietà È il momento di ritornare sul più celebre vino veronese, sulla storia di un metodo, l’appassimento, e la vocazione di un territorio, la Valpolicella. Affronteremo i...
da Manuele Petri
Storie di pesci poveri Con Valerio Di Mattia del ristorante Il Palmizio di Alba Adriatica, Vincenzo Olivieri e Leonardo Seghetti Alici, palamite e sgombri sono pesci umili, talmente comuni da essere stati trascurati per troppo tempo dall’alta tradizione culinaria....
da Manuele Petri
Cupa, tattile, profonda F R E I S A a cura di matteo gallello e sandro sangiorgi Ci ha letteralmente stregato la sua carnalità e il suo carisma, anche alla prova del tempo, ma la prerogativa del rosso piemontese è una viticoltura che ne assecondi il carattere rustico...
da Manuele Petri
Il canto delle piccole poesie a cura di matteo gallello e sandro sangiorgi Dimenticati o recuperati, figli di vicissitudini, di scarse o eccessive produzioni, sempre densi di significati. Nella parola “autoctono” si cela la vita dei luoghi, di scoperte, di...
