a cura di sandro sangiorgi e matteo gallello

Il vino anima il cibo. Le pietanze gratificano la natura del liquido odoroso. Si tratta di una storia d’amore che ha innumerevoli momenti di comunione e alcune pause indispensabili.
Il vino è ministro della tavola, servitore nel senso più alto del termine. La cucina vegetariana e quella vegana aprono spazi insospettabili nella relazione con il vino, in particolare se si prova a sperimentare un accostamento regionale.
Gli orti campani sono fertili e ricchi di minerali, allo stesso modo dei vigneti dove sono coltivate alcune delle più antiche varietà di vite.
Il nostro cammino partirà dal menu di Alberto e Grazia seguito passo passo dalle espressioni veraci e caratteriali dell’enologia naturale della Campania.

– Aperitivo di stuzzichini con pani vari
– Tris di polpettine su salsa di pomodoro con crostini di pane al forno
– Zuppa fagioli e scarole con pomodorini confì e crostini di pane integrali
– Pasta alla Genovese vegetariana
– Parmigiana
– La torta Caprese di Maria

Il pranzo si svolgerà a Napoli, presso il ristorante Nana, via Antonio Ciccone 11. Il locale si trova tra via Antonio Scialoia e piazza Nicola Amore.

Ai quattro piatti salati verranno accostati sette vini campani, a questi affiancheremo un intruso capace di alimentare un confronto appassionato e appassionante.

Per informazioni e prenotazioni: Chiara Guarino, chiara@porthos.it – 06/53273407 (10:30-15:30)
Il prezzo della partecipazione è 50 euro.