Michele Ventura, a Sovana, piccolo borgo toscano, ha sempre creduto nella natura, in scelte che fossero coerenti con il rispetto del territorio e dell’ambiente circostante. Per questo da 20 anni la sua azienda viene certificata biologica, un lavoro di esperienza che lo ha portato nel tempo ad  affinare tecniche di coltivazione e di fermentazione trovando delle soluzioni coerenti con il rispetto dei principi naturali adottati. Ogni fase della lavorazione come il trattamento del suolo, la accurata potatura, la vendemmia manuale, la fermentazione, vinificazione e la conservazione avvengono sempre sotto il suo controllo personale curando ogni dettaglio.
Il risultato è che oggi con questo Seminario di degustazione si sveleranno i percorsi fatti e come i suoi vini possano raccontare in maniera elegante tutte le particolari caratteristiche dei vitigni e del terroir.
Accompagnati da un relatore di Fondazione Italiana Sommelier, scopriremo in compagnia di Michele Ventura, l’evoluzione completa dei suoi tesori enologici, in particolare con un focus sull’EA, vino prodotto di punta a base di Sangiovese e Ciliegiolo in sei diversi millesimi.

Ecco l’elenco dei vini in degustazione
EA in 6 millesimi: 1999 – 2000 – 2001 – 2003 – 2007 – 2016
Scilla 2004
Ripa 2003, 2015 e 2016
Naturae 2015

Al termine della degustazione verrà servito un piatto di eccellenze gastronomiche.

Prenotazione contestuale al versamento di € 20 a persona.