L’Oste e il Sommelier: Arcangelo Dandini & Luca Boccoli

Continuano i nostri appuntamenti e le nostre degustazioni!

Lo chef Arcangelo Dandini, che ha curato il nostro menu, ospita ogni volta amici o colleghi per creare incontri e abbinamenti particolari che animano le serate di Apollinare.

Questa svolta ospitiamo Gianluca Boccoli, grande sommelier esperto di vini italiani e francesi. Uomo di vino e di sala, 42 anni romano, sposato con due figlie.
“Viaggi, uomini e terre sono le mie principali passioni, mi piacciono i contadini ,amo la natura, cerco di mangiare cibo genuino e bere vini sani. Lo racconto sempre a Giulia e Beatrice!”

Menu degustazione
L’alta cucina e l’eccelsa qualità dei prodotti di bottega incontrano le bollicine

-Minestra di cavolfiore, ricci, polline
–Champagne brut Cordon blu de Venoge

-Risotto aglio rosso disidratato e mela cotta alla cannella
–Champagne Blanc de Blancs Pierre Legras

-Gambero vaniglia e pecorino
–champagne millesime’ 2008 Morel

Primo piatto abbinato al primo Champagne – 20€
Secondo piatto abbianto al secondo Champagne – 25€
Terzo Piatto abbinato al terzo champagne – 30€
L’intero percorso sopra descritto – 65€

Si potrà scegliere il singolo piatto con l’abbinamento prescelto o l’intero percorso. E’ consigliata la prenotazione.

Sarà possibile ordinare anche normalmente à la carte su richiesta dall’aperitivo al dopocena.

APOLLINARE
Piazza di S.Apollinare 39

VENERDI 15 dicembre
18.00 – 02.00
0662286019