L’Oltrepò Pavese è uno dei territori più importanti per la produzione spumantistica italiana tanto che dal 2007 si può fregiare della Docg Oltrepò Pavese Metodo Classico. Qui il Pinot Nero fu impiantato intorno al 1870 con l’idea di creare uno “champagne italiano” e da allora questa zona è considerata tra le più vocate per la sua coltivazione. Questo è dovuto alle caratteristiche dei suoi terreni: quelli della bassa collina, formati da rocce sedimentarie marine e componenti argillose, e quelli dell’alta collina, di natura prevalentemente gessosa. Sono queste proprietà a regalare la particolare finezza che si rivela negli spumanti di Monsupello, azienda nata nel 1893 nel comune di Oliva Gessi in provincia di Pavia. Il patron storico Carlo Boatti si è spento nel 2010 e oggi ne continuano l’opera i figli Laura e Pierangelo. E proprio Laura, grande appassionata di tango come papà Carlo, ci guiderà alla scoperta dei vini della sua azienda. Con lei Mariaclara Menenti docente della Fondazione Italiana Sommelier. Vini in degustazione:
I Germogli Rosé
Brut
Brut Nature
Brut Rosé
Oltrepò Pavese Brut Cuvée Cà del Tava
Nature Carlo Boatti 2002