Proseguendo nella mia proposizione di vitigni a bacca bianca autoctoni vinificati in purezza questa volta vi propongo un grande vitigno a bacca bianca Friulano: La Ribolla gialla!Si tratta di un vitigno autoctono che si trova anche in Slovenia ed a Cefalonia isola Greca appartenente all’arcipelago delle isole Ionie, La Ribolla Gialla è il vino cardine del Friuli Venezia Giulia, è il vino che è sempre stato prodotto nelle campagne. Una volta era il vino torbido e abboccato che si ossidava e diventava di un colore quasi ramato ed era un già tanto se le damigiane arrivavano all’anno dopo.
Oggi invece è un vino straordinario, di una purezza e di un’eleganza
Proporrò quindi i seguenti vini:
Ribolla gialla spumantizzata “Andrea di Pec” Collavini…………€ 16,00
Rebula Brda Marjan Simcic 2017 (Slovenia )………………………….€ 16,00
Ribolla gialla Angoris 2014………………………………………………….€ 15,00
Ribolla gialla Le Vigne di Zamò 2012……………………………………€ 16.50
In abbinamento ai suddetti vini proporrò i seguenti piatti:
Frico ( tortino a base di patate, formaggio Montasio e cipolla)
Jota ( minestra di crauti, fagioli, patate e salsiccia,)
baccalà mantecato alla veneziana
Montasio dop e Matajur
Il prezzo della degustazione è di € 29,00 a persona , si prega di prenotare per tempo ai seguenti numeri: 063200260/3493843537