Il Marsala, uno dei più grandi vini italiani, è purtroppo conosciuto ed apprezzato solo in abbinamento ai dessert.
Nulla di più sbagliato.
Questo errato retaggio si deve a produttori poco lungimiranti che, in passato soprattutto, hanno posto sul mercato vini dozzinali con questo glorioso nome, puntando a guadagni facili ed immediati.
Glorioso è proprio l’accezzione giusta: un vino che segue il successo del Porto e dello Sherry, dalla storia avvincente, vanto dell’Italia nel mondo ad inizio ‘900.
Per dimostrarvi che non è solo un vino da fine pasto, questa volta vogliamo sfidarvi.
Con ospite graditissimo Francesco Intorcia, proprietario dell’azienda vitivinicola Heritage, vi condurremo in un percorso enogastronomico con i suoi deliziosi Marsala declinati nelle varie tipologie dall’antipasto al dolce.
Chi accetta la sfida?

Menù

Benvenuto dello chef:
– baddottuli di baccala’ con uvetta e pinoli accompagnate da bollicina nostrana

Antipasti:
– arancinetto al nero di seppia
– cucchiaio di stracciatella di burrata con salmone affumicato con semi di papavero
– tartare di pesce bianco con avocado e cipollotto
Vino in abbinamento: Grillo Perpetuo 2016 – Heritage

Primo:
– maccheroncelli con bocconcini di ricciola, bottarga e granella di pistacchi di Bronte DOP tostati
Vino in abbinamento: Marsala Vergine Secco Riserva 1980 – Grillo 100% – Heritage

Secondo:
– involtini di tonno, ripieni di pane saporito in crosta di sesamo, cotti sui carboni ardenti dell’Etna, accompagnati da caponatina di siciliainbocca al cacao amaro di Modica
Vino in abbinamento: Marsala Superiore Ambra Semisecco Riserva 1994 – Grillo 100% – Heritage

Dessert:
– barattolino di mousse di cioccolata fondente di Modica al peperoncino e granella di pistacchi di Bronte DOP
Vino in abbinamento: Marsala Superiore Rubino Semisecco 2014 – Nero d’Avola 100% – Heritage

Prezzo 50 euro a persona (vini, acqua e caffè inclusi)
Posti limitatissimi.
Prenotazione obbligatoria: 0637358400 – info@siciliainbocca.com