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SUMMARY:Roma\, 28 febbraio - A tutto Marsala!
DESCRIPTION:Il Marsala\, uno dei più grandi vini italiani\, è purtroppo conosciuto ed apprezzato solo in abbinamento ai dessert.\nNulla di più sbagliato.\nQuesto errato retaggio si deve a produttori poco lungimiranti che\, in passato soprattutto\, hanno posto sul mercato vini dozzinali con questo glorioso nome\, puntando a guadagni facili ed immediati.\nGlorioso è proprio l’accezzione giusta: un vino che segue il successo del Porto e dello Sherry\, dalla storia avvincente\, vanto dell’Italia nel mondo ad inizio ‘900.\nPer dimostrarvi che non è solo un vino da fine pasto\, questa volta vogliamo sfidarvi.\nCon ospite graditissimo Francesco Intorcia\, proprietario dell’azienda vitivinicola Heritage\, vi condurremo in un percorso enogastronomico con i suoi deliziosi Marsala declinati nelle varie tipologie dall’antipasto al dolce.\nChi accetta la sfida? \nMenù \nBenvenuto dello chef:\n– baddottuli di baccala’ con uvetta e pinoli accompagnate da bollicina nostrana \nAntipasti:\n– arancinetto al nero di seppia\n– cucchiaio di stracciatella di burrata con salmone affumicato con semi di papavero\n– tartare di pesce bianco con avocado e cipollotto\nVino in abbinamento: Grillo Perpetuo 2016 – Heritage \nPrimo:\n– maccheroncelli con bocconcini di ricciola\, bottarga e granella di pistacchi di Bronte DOP tostati\nVino in abbinamento: Marsala Vergine Secco Riserva 1980 – Grillo 100% – Heritage \nSecondo:\n– involtini di tonno\, ripieni di pane saporito in crosta di sesamo\, cotti sui carboni ardenti dell’Etna\, accompagnati da caponatina di siciliainbocca al cacao amaro di Modica\nVino in abbinamento: Marsala Superiore Ambra Semisecco Riserva 1994 – Grillo 100% – Heritage \nDessert:\n– barattolino di mousse di cioccolata fondente di Modica al peperoncino e granella di pistacchi di Bronte DOP\nVino in abbinamento: Marsala Superiore Rubino Semisecco 2014 – Nero d’Avola 100% – Heritage \nPrezzo 50 euro a persona (vini\, acqua e caffè inclusi)\nPosti limitatissimi.\nPrenotazione obbligatoria: 0637358400 – info@siciliainbocca.com
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