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Ecco un’altra buona occasione per assaggiare i nostri vini e trascorrere una piacevole giornata in compagnia. Un menù che ruota interamente intorno a piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall’omologazione. Sarà un’occasione per riscoprire sapori e prodotti delle nostre terre insieme agli amici del convivio slow food. Come sempre sarà una “scampagnata” tra amici per passare insieme una bella giornata… “Slow”.

Ecco il menu:

Mèva bianco 2017 (Malvasia puntinata)
Carciofo romanesco alla giudia (se stagione)

Le Vignole 2015 (Malvasia e Sauvignon Blanc)
Crespella al caciofiore di De Juliis
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Zuppa di lenticchie di Rascino e lardo di Colonnata

Perlaia 2017 (Merlot e Sangiovese)
Fagottino di melanzane, tagliolino al pomodoro e ricotta appassita della Valle di Comino

Il Vassallo 2015 (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc)
Stracotto di maremmana al Vassallo
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Patata turchesa abruzzese cotta nei sarmenti di vigna
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Mousse di ricotta, pistacchio verde di Bronte e arance caramellate
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“Biscotti della sposa” marinesi con nocciola Gentile Romana DOP
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il pane fatto in casa a lievitazione naturale con pasta madre:
Farina di ceci di Cicerale
Integrale
Focaccia genovese
Filoncino
Grissini

Acqua di Nepi e Tullia

Caffè espresso Vergnano

Euro 35,00

Pane, dolci e preparati sono fatti in casa con materie prime selezionate cercando di rispettare, ove possibile, la biodiversità ed il basso impatto ambientale. Al fine di garantire freschezza e qualità il menù potrebbe subire delle leggere variazioni in base alle disponibilità di mercato.