La Cote de #Nuits è famosa per i suoi #vini rossi, intensi e importanti, MA…questa volta vogliamo scoprire una piccola e significativa zona, capace di regalare alla bacca bianca un’espressività unica, la #Nuits-Saint-Georges.

Estesa a nord fino al confine della Vosne-#Romanée, e a sud divisa tra i comuni di Nuits-Saint-Georges e Premeaux, i vini bianchi che conosceremo rappresentano meno del 10% della produzione totale della zona.

Una rarità, ma soprattutto una sfida, una sperimentazione costante che stupisce.
Questi #Chardonnay non assomigliano per nulla al tipico vitigno, nascono su un terreno composto da ciottoli, lavati per anni da piogge cadute lungo scoscesi pendii, le stesse che hanno nutrito i depositi limosi del fiume #Meuzin.

La roccia dei pendii è più dolce nella parte inferiore, con profondi terreni marnoso-calcarei, mentre salendo, affiora quasi in superficie.

Nella terra del Pinot Nero, lo #Chardonnay ne acquisisce le caratteristiche. Dai sentori complessi, si apre con #speziatura elegante al naso, che cede il passo ad una spiccata #mineralità. Un’acidità misurata e non invadente, mantiene una freschezza lunga.

Non acquisisce note immature o crude, e spesso è capace di invecchiare con maggior longevità e lungimiranza di zone ben più prestigiose!

#Menù
Tacchino porchettato
Uovo con cremoso carbonaro su crostino di pane agli 8 semi
Strangozzi pomodoretto, porro e provola dolce
Ficaccio bio di capra a latte crudo di capra
Crema pasticcera alle fragole

Noi ce la mettiamo tutta per selezionare materie prime stagionali e aziende vinicole direttamente sul territorio, ma alcune referenze potrebbero cambiare secondo la reperibilità.

Tutte le degustazioni de “I Lunedì di Magazzino Scipioni” si terranno nella sala privata, alle ore 20:30, per 30 ospiti, con prenotazione.

Prenotazione allo 06 39745233 oppure info@magazzinoscipioni.it

€ 40