Il 2019 comincia a suon di ASSAGGI con i prodotti di due SUPER AZIENDE LAZIALI: tornano a trovarci gli amici di Mr Doyle di Roma con gustose novità BBQ abbinate agli intriganti vini dell”azienda Az. Agr. Monti Cecubi di Itri !!!
La degustazione guidata sarà condotta attraverso la metodica dell’analisi sensoriale da Francesca Morelli in compagnia dei produttori, Andrea di MrDoyle e Antonio di Monti Cecubi, e delle loro prelibatezze!

In degustazione :

– PULLED PORK – SPALLA DI MAIALE AFFUMICATA
– SMOKE RIBS – COSTOLETTE DI MAIALE AFFUMICATE
con salsa alla mostarda homemade

In abbinamento
– TERRE D’ITRJ, IGT Lazio rosso, Abbuoto, Cabernet souvignon e Serpe.
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– BEEF HAMBURGER – HAMBURGER DI MANZO AFFUMICATO
– BEEF RIBS – COSTOLETTE DI MANZO AFFUMICATE
con salsa all’avocado homemade

In abbinamento
– ABBUOTO Filari San Raffaele, IGT Lazio Abbuoto, 100% Abbuoto
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– PANETTONE ARTIGIANALE CIOCCOLATO E PERA di Albanesi il forno delle Meraviglie

In abbinamento
– DRACONTION, IGT Lazio bianco passito, 50% Fiano e 50% Falanghina

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– MRDOYLE –
La storia di Mr Doyle inizia con un lungo viaggio negli Stati Uniti.
Due anni trascorsi percorrendo le “strade del barbecue” incontrando alcuni tra i migliori pitmaster, americani alla ricerca delle smoke house più buone e dei sapori più intensi.
La missione: quella di creare una ricetta che permettesse il matrimonio perfetto tra l’alta qualità di materie prime italiane e l’autentico American BBQ.
L’obiettivo: riproporre la magia dello smoke barbecue, del ritorno alle origini, al fuoco, ai sapori intensi, alla lentezza dei processi.
Quello che è venuto fuori dal viaggio è ciò che è racchiuso in ogni prodotto Mr Doyle.
Tre semplici ingredienti che rendono unico ogni morso.

– MONTI CECUBI –
L’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri, sulle colline a vista del mare di Sperlonga, terra d’origine dell’antico vino Cecubo.
La famiglia Schettino, proprietaria dell’azienda, acquistò l’antica masseria alla fine degli anni ‘90 allo scopo di reintrodurre l’enologia sul territorio, attraverso una ricerca sui vitigni storici del luogo e una sperimentazione nella coltivazione di varietà più conosciute.
Il lavoro parte da un piccolo vigneto prospiciente la masseria. Su questo vengono identificate delle varietà locali come l’Abbuoto e l’uva Serpe. Il recupero delle marze ne ha permesso una coltivazione più ampia allo scopo di sperimentarne il potenziale enologico. La coltivazione è curata con sistema biologico.

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Costo della degustazione: 20 euro

Dato il numero limitato di posti la prenotazione è obbligatoria:

mail – moggiovineria@gmail.com

cell – 3280118337