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SUMMARY:Roma\, 20 gennaio - Il Lazio In Tavola
DESCRIPTION:Il 2019 comincia a suon di ASSAGGI con i prodotti di due SUPER AZIENDE LAZIALI: tornano a trovarci gli amici di Mr Doyle di Roma con gustose novità BBQ abbinate agli intriganti vini dell”azienda Az. Agr. Monti Cecubi di Itri !!!\nLa degustazione guidata sarà condotta attraverso la metodica dell’analisi sensoriale da Francesca Morelli in compagnia dei produttori\, Andrea di MrDoyle e Antonio di Monti Cecubi\, e delle loro prelibatezze! \nIn degustazione : \n– PULLED PORK – SPALLA DI MAIALE AFFUMICATA\n– SMOKE RIBS – COSTOLETTE DI MAIALE AFFUMICATE\ncon salsa alla mostarda homemade \nIn abbinamento\n– TERRE D’ITRJ\, IGT Lazio rosso\, Abbuoto\, Cabernet souvignon e Serpe.\n_________________ \n– BEEF HAMBURGER – HAMBURGER DI MANZO AFFUMICATO\n– BEEF RIBS – COSTOLETTE DI MANZO AFFUMICATE\ncon salsa all’avocado homemade \nIn abbinamento\n– ABBUOTO Filari San Raffaele\, IGT Lazio Abbuoto\, 100% Abbuoto\n__________________ \n– PANETTONE ARTIGIANALE CIOCCOLATO E PERA di Albanesi il forno delle Meraviglie \nIn abbinamento\n– DRACONTION\, IGT Lazio bianco passito\, 50% Fiano e 50% Falanghina \n___________________ \n– MRDOYLE –\nLa storia di Mr Doyle inizia con un lungo viaggio negli Stati Uniti.\nDue anni trascorsi percorrendo le “strade del barbecue” incontrando alcuni tra i migliori pitmaster\, americani alla ricerca delle smoke house più buone e dei sapori più intensi.\nLa missione: quella di creare una ricetta che permettesse il matrimonio perfetto tra l’alta qualità di materie prime italiane e l’autentico American BBQ.\nL’obiettivo: riproporre la magia dello smoke barbecue\, del ritorno alle origini\, al fuoco\, ai sapori intensi\, alla lentezza dei processi.\nQuello che è venuto fuori dal viaggio è ciò che è racchiuso in ogni prodotto Mr Doyle.\nTre semplici ingredienti che rendono unico ogni morso. \n– MONTI CECUBI –\nL’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri\, sulle colline a vista del mare di Sperlonga\, terra d’origine dell’antico vino Cecubo.\nLa famiglia Schettino\, proprietaria dell’azienda\, acquistò l’antica masseria alla fine degli anni ‘90 allo scopo di reintrodurre l’enologia sul territorio\, attraverso una ricerca sui vitigni storici del luogo e una sperimentazione nella coltivazione di varietà più conosciute.\nIl lavoro parte da un piccolo vigneto prospiciente la masseria. Su questo vengono identificate delle varietà locali come l’Abbuoto e l’uva Serpe. Il recupero delle marze ne ha permesso una coltivazione più ampia allo scopo di sperimentarne il potenziale enologico. La coltivazione è curata con sistema biologico. \n___________________ \nCosto della degustazione: 20 euro \nDato il numero limitato di posti la prenotazione è obbligatoria: \nmail – moggiovineria@gmail.com \ncell – 3280118337
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