Dalla Liguria ci spostiamo in Trentino Alto Adige, in quel di Salorno (BZ).In compagnia di Patrick Uccelli anima e mente dell’azienda Ansizt Dornach, andai in visita da lui circa 7/8 anni fà,in un fine Agosto complice fù l’altra mia passione, i funghi, ma questa è un altra storia.
In quel periodo si stava già preparando per la vendemmia a venire, indaffarato ci accoglie nel miglior modo,dalla degustazione dei suoi vini, rimasi colpito.
In mente avevo già deciso di chiamarlo in futuro per una verticale, far scendere un vignaiolo dal Trentino non è facile, ma Patrick ha voluto regalarci questa emozione, di lui in rete si sà già tutto, per me lui è un “Supernatural”.
Starei qui ore a scrivere di lui e di quello che produce, ma passiamo alla serata, che si svolgerà nel seguente modo.

1- 1000cm3 vino bianco, da uve Solaris, Bronner,Souvigner gris ed altri vitigni, fermentazione in acciaio.
2-Xy 2016, da uve Pinot bianco, dopo la fermentazione, sosta circa 20/22 mesi in piccole botti di rovere e 12 mesi in bottiglia.

Antipasto: Prosciutto Sauris 12mesi, Capocollo Martina Franca, Caciotta semi stagionata.

VERTICALE Xx da uve Pinot Nero.
3- è ancora indeciso fra 2009 o 2012, a breve ci dirà.
4- anche quì sta pensando fra 2010 e 2011
5- 2013
6- 2015
7- 2016

Secondo: Bocconcini di pollo al bacon e patate al forno

8- 1000cm3 vino rosso, da uve Regent, vinificazione acciaio ed anfora.
9- G. 2017,da uve Gewùrztraminer.

Costi € 29,00 per prenotare scrivere nell’evento, WhatApp al 335 394313 Manilo, oppure chiamare il Donegans e chiedere di Fabio o Manuel. Per vegetariani e celiaci,avvisare almeno un giorno prima per il cambio del menù.