Sarebbe corretto definire #SalvoFoti un custode piuttosto che un enologo: la sua missione vuole essere infatti quella di salvaguardare le peculiarità storiche nel territorio dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. Concentra la sua attenzione sulla qualità del vigneto estendendo però la sua attenzione al recupero dei vecchi vigneti, in modo tale che la viticoltura moderna non […]