Una nuova location, tra le più scenografiche della città; una sorta di ‘fuori salone’ che anticipa
la kermesse; un futuro progetto che farà di Roma la Capitale del gusto. Torna ampliato, e con
importanti novità, l’appuntamento capitolino di Excellence, organizzato dai fratelli editori
Pietro e Claudio Ciccotti in programma dal 9 all’11 novembre. Una tre giorni, quella della
settima edizione, che come da tradizione accenderà i riflettori sui grandi temi del made in
Italy enogastronomico e sui suoi protagonisti, ma questa volta dal ‘palco’ di un teatro
d’eccezione, il Roma Convention Center La Nuvola, capolavoro firmato dall’archistar
Massimiliano Fuksas (viale Asia, 40) che si prepara a ospitare cooking show, tavole rotonde,
degustazioni, talk show, incontri B2B e B2C, ma anche cuochi e realtà aziendali tra i più
importanti del settore a livello nazionale e non solo. Senza dimenticare enti istituzionali,
scuole di formazione professionale di sala o di cucina, associazioni d’impresa, buyer, opinion
leader, giornalisti, imprenditori F&B, sommelier e ristoratori.

Cento, in particolare, gli chef – molti dei quali stellati – protagonisti degli spettacoli di cucina
che si svolgeranno in tre aree diverse: Next Cooking Lazio (cooking show a 4 mani con
cuochi e prodotti del Lazio), Food Innovation (cooking show con chef stellati moderati da un
personaggio ‘fuori dagli schemi’) ed Excellence Academy (cooking show con chef docenti di
Coquis e di altre scuole di cucina di Roma). Cento anche le aziende espositrici, tra artigiani
del gusto e industriali di alta qualità, schierati nell’avveniristica struttura congressuale che
accoglierà anche diverse cantine vitivinicole italiane, alcune delle quali saranno protagoniste
dello spazio We Love Tasting, mentre a fare da punto di ritrovo per l’olio extravergine di
oliva sarà l’area Evo School, gestita da Coldiretti.

Creatività, sperimentazione e affari sono dunque i tratti distintivi del ricco calendario di
attività di Excellence 2019, che per il secondo anno consecutivo vede come main sponsor PwC
(network internazionale leader nei servizi professionali alle imprese). Ma, attraverso un
ventaglio di incontri ad hoc che quest’anno si susseguiranno all’interno di tre teatri e
nell’area Excellence Cloud ci sarà spazio anche per l’approfondimento, il racconto e la
condivisione di progetti e idee. Si va dal Congresso Nazionale Apci (Associazione
Professionale Cuochi Italiani) all’evento Falsi d’Autore curato da Luigi Cremona con gli chef
stellati chiamati a riprodurre piatti che hanno fatto la storia della cucina; dalle presentazioni
della guida ‘Roma nel Piatto’ (edita da Pecora Nera) e dell’anteprima della guida ‘Roma Doc’
de La Repubblica; dal talk show dedicato ai 100 anni dell’azienda vinicola La Scolca alla
presentazione del progetto M’Ama.Seeds ‘Recupero delle antiche colture e delle antiche
culture per la salute dell’Uomo e del Pianeta’ (a cura di M’Ama.Art).

E se, parlando di conferme, vale la pena ricordare che torna per il secondo anno il contest
Race to The Stars in memoria dello chef Alessandro Narducci (un competizione riservata a
giovani chef under 30 nati o residenti nel Lazio e organizzata in collaborazione con la Regione
Lazio e Arsial che, dopo le fasi eliminatorie presso la scuola Coquis, si concluderà proprio
lunedì 11 novembre in chiusura di Excellence), sul fronte delle novità 2019 c’è ancora da
annoverare il ‘fuori salone’ Excellence Off: quattro cene all’insegna dell’alta cucina e dei
grandi vini italiani, in programma dal 5 all’8 novembre (a pagamento e su prenotazione fino a
esaurimento posti) che permetteranno di vivere in anteprima una vera e propria food
experience in pieno stile Excellence, in compagnia di quattro grandi chef e dei loro piatti
abbinati a quattro importanti cantine d’Italia (Francesco Apreda – Velenosi Vini; Roy Caceres –
Cantine Briziarelli; Cristina Bowerman – Famiglia Cotarella; Daniele Usai – La Scolca).

EXCELLENCE 2019
ROMA, 9-10-11 NOVEMBRE
Orari: sabato dalle 12 alle 21; domenica dalle 11 alle 19; lunedì dalle 11 alle 17
Roma Convention Center La Nuvola – Viale Asia, 40)
Ingresso 15€ calice incluso – Accesso gratuito per operatori del settore previo accredito
Accrediti e Programmi: www.excellenceroma.it
Per info e prenotazioni cene Excellence Off scrivere a: excellence@excellencemagazine.it