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SUMMARY:Roma\, 23 settembre - Jura\, il luogo e la visione
DESCRIPTION:Lo Jura non è solo sinonimo di vini bianchi ossidati e robusti.\nÈ una semplificazione che non rende giustizia a un terroir straordinario dove hanno dimora alcuni dei vitigni più espressivi d’Oltralpe\, e nel quale Chardonnay e Pinot Noir assumono caratteristiche uniche.\nLa storia della produzione giurassiana è fortemente caratterizzata dall’ossidazione controllata\, in principio un errore di vinificazione che\, con il passare del tempo\, si è ritenuta coerente con l’espressione del terroir. Tuttavia l’impostazione di modelli banali e la loro diffusione hanno portato a convinzioni e corrispondenze troppo lineari.\nScopriremo la nascita di questo metodo\, il suo valore fatto di microclima specifico\, delicato lavoro dei lieviti\, trasformazioni repentine e rischio di annichilire le peculiarità del territorio. Inoltre individueremo i vitigni\, le macroaree e le tipologie dei vini dello Jura: i mitici Vin Jaune da Savagnin\, gli emblematici Vin de Voile\, la finezza dei bianchi Ouillè e degli emozionanti rossi da Poulsard e Trousseau. \nIl costo della partecipazione è 65 euro e comprende l’assaggio di sette vini. \nPer informazioni e prenotazioni:\nChiara Guarino – chiara@porthos.it\nRedazione di Porthos – info@porthos.it – 06/53273407
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