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SUMMARY:Roma\, 22 maggio - L'Etna con Tenuta di Fessina
DESCRIPTION:“Sulle pendici del vulcano più alto d’Europa\, “‘a Muntagna”\, c’è un’energia nascosta che si sente vibrare. Il fuoco e la neve. La natura che distrugge e crea. Da queste parti il vulcano si ama e si rispetta. È vita.”\nLessi questa frase qualche anno fa\, non ricordo in quale contesto; mi colpì molto\, ma sono riuscito a comprenderla a pieno solo percorrendo le strade a volte impervie del vulcano in questione.\nVisitare questo territorio di grandi contrasti mi ha trasmesso l’impressione di un paesaggio lasciato al suo corso\, senza che l’uomo\, ancora\, sia riuscito a scalfire in profondità un concetto di natura quasi selvaggia\, fatta di sabbie nere come la pece\, pendenze vertiginose\, vigne centenarie senza ordine\, cantine che sembrano tutt’altro (almeno esternamente) e di gente che questa terra la ama fortemente.\nRisalendo “‘a Montagna” in direzione versante nord\, c’è una immancabile tappa nel comune di Castiglione di Sicilia e più precisamente in Contrada Rovittello. Qui ha trovato il suo luogo magico Silvia. Non parlo della musa di Leopardi ed anche il vulcano non è lo stesso de “La ginestra”. Del territorio etneo si è innamorata un’altra Silvia\, la toscana Silvia Maestrelli\, proprietaria dell’azienda vitivinicola Tenuta di Fessina\, che produce alcuni dei vini che più apprezzo in questo angolo di nord-est della Muntagna. Vini carichi di poesia e letteratura\, due “irrinunciabili ingredienti” a parere di Silvia per comprendere il forte legame di questi nettari con il terroir che li genera. In particolare il terroir unico di Rovittello\, contrada posta a 670 metri sul livello del mare\, con i vigneti prospicienti la cantina protetti da due differenti sciare che hanno formato un vero e proprio abbraccio lavico: eccomi di fronte ad un altro paesaggio incantevole\, indimenticabile.\nSiamo lieti di avere Silvia Maestrelli ed i deliziosi vini della sua azienda Tenuta di Fessina come super ospiti al nostro ristorante\, abbinati da portate speciali preparate per l’occasione dal nostro Chef Vito Marino.\nImperdibile serata! Cosa aspettate a prenotare?!? \nMENU’:\nANTIPASTI:\n– Bocconcini di baccalà alla griglia su lettino di broccoletti ripassati\, con maionese alle zeste di limone fatta in casa\, e granella di pistacchi croccanti.\n– Polpettina di alici nostrane su nuvoletta di burrata e riduzione di aceto balsamico.\n– Insalatina di polpo e patate rosse di montagna con menta fresca in vinaigrette.\nVino in abbinamento: Erse bianco Etna DOC 2016 (80% Carricante – 20% Catarratto e Minnella). \nPRIMO:\nMezzemaniche con occhi di canna e dolcissimi pisellini su crema di fave e pioggia di ricotta salata.\nVino in abbinamento: Erse rosato Etna DOC 2015 (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio). \nSECONDO:\nPesce spada ‘ammuttunatu’\, ripieno di pangrattato saporito ed erbette\, accompagnato da patate ai profumi mediterranei.\nVino in abbinamento: Erse rosso Etna DOC 2015 (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio). \nDESSERT\nGranita di gelsi siciliani accompagnata da freschissima panna dolce lavorata a mano.\nVino in abbinamento: rosolio alla cannella di Siciliainbocca in Prati. \nPREZZO: 55 euro a persona (acqua\, vini e caffè inclusi) \nPosti limitati e prenotazione obbligatoria:\n0637358400 – info@siciliainbocca.com
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