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SUMMARY:Frascati (Rm) – La Scolca e il Cortese: una storia da raccontare
DESCRIPTION:La mitica Etichetta Nera del Gavi dei Gavi La Scolca fa ormai parte dei grandi classici dell’enologia italiana. Il pregio di questa azienda è stato quello di non rimanere ancorata alla sua lunga tradizione: 100 anni di storia inaugurati nel lontano 1917 con l’acquisto da parte della famiglia Soldati della Tenuta La Scolca. Rivoluzionarono la base ampelografica aziendale piantando uva Cortese al posto dei vitigni a bacca nera. L’idea era quella di produrre un grande bianco in stile francese. Quando Giorgio Soldati prese le redini dell’azienda\, decise di continuare nel solco dell’innovazione creando spumanti metodo classico da uve Cortese. Il risultato sono i  prestigiosi vini rifermentati in bottiglia e dal lungo affinamento sui lieviti. Oggi la figlia Chiara\, quinta generazione della famiglia impegnata in azienda\, lo affianca con grande passione continuando a promuovere questo territorio posto in provincia di Alessandria. Sarà lei\, insieme a Giorgio Soldati e a un docente della Fondazione Italiana Sommelier\, a raccontare la lunga storia della Scolca. Vini in degustazione\nGavi Villa Scolca 2015\nGavi dei Gavi Etichetta Nera 2015\nGavi dei Gavi d’Antan 2004\nBrut s.a.\nBrut Millesimato\nBrut Rosé d’Antan Millesimato 2005
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